Recettes – Salade côtière - Huître Pédagogique Mornac

Salade côtière

Préparation : 10m

Cuisson : 15m

Ingrédients pour 1 personnes :

Salicorne
Arroche
Bette maritime
Obione
Criste marine
Tomate
Saumon fumé
Crevettes grises décortiquées
Huile de colza
Quelques têtes d’ail en fleur
Vinaigre de cidre.

Préparation :

Ebouillanter séparément les différentes plantes sauf les fleurs d’ail : 30 secondes pour les plus tendres comme l’arroche, 2 minutes pour les plus fermes comme la criste
Après cette cuisson express, plonger immédiatement les plantes dans de l’eau très froide afin de stopper la cuisson
Bien égoutter
Découper la tomate et le saumon en petits cubes
Mélanger le tout
Arroser d’un filer d’huile et de vinaigre
Finir en parsemant quelques fleurs d’ail égrainées.

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