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Tartare de saumon à la salicorne

Préparation : 15m

Ingrédients pour 1 personnes :

Préparation :

  • Les salicornes étant très salées, faites-les dégorger dans de l’eau pendant 15 minutes.
  • Hachez le filet de saumon et les salicornes.
  • Dans un bol, mélangez saumon, salicorne, la Solo et jus de citron.
  • Ajoutez l’aneth, la ciboulette et l’échalote. Poivrez.
  • Réservez au frais pendant 20 minutes au moins.
  • Garnissez les assiettes de roquette.
  • À l’aide d’un emporte-pièce, former 4 petits tas bien pressés sur le fond de roquette.
  • Décorez avec un brin d’aneth, de la fleur de sel et un filet d’huile d’olive.
  • À table : Accompagnez d’une baguette croustillante ou de pain de seigle.
Huître Pédagogique

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